Bröd för
vardagen

Surdegsbröd från Deg Mot Deg

Moment 01 — Den långa jäsningen

Nygräddad surdegsskorpa

Deg Mot Deg är bageriet i Kålltorp där surdeg och rytm får styra. Vi bakar för hand, håller oss till fasta recept och låter degen jobba med lång jäsning.

Det gör skillnad i smaken—men också i känslan: du ska kunna komma förbi på vägen hem och veta vad du får. Och bli sedd som en granne, inte som en kö.

Kålltorp, Göteborg
Kika in på dagens bak.
Lokal mötesplats Öppet som kvarteret rör sig
2014
02 — Vårt Hantverk

Fasta recept.
Lång jäsning.

Vi jobbar med surdeg, ekologiskt mjöl och tid som ingrediens. Degen får jäsa länge för att utveckla smak och struktur, och bröden gräddas på stenhäll för en stadig värme och tydlig skorpa.

Dagens Urval

  • Levain på Ölandsvete 65:-
  • Rågbröd med Solrosfrön 55:-
  • Kardemummabulle 38:-

Fråga oss gärna om brödet—vi berättar gärna hur det är bakat.

Surdegsbröd på stenhäll

Kremlor och klassiker—med samma ansvar.

Våra kremlor har blivit en kvartersfavorit av en anledning: de är bakade med samma hantverkstanke som allt annat här.

Kremla

Original-Kremlan

45:-

Bakat för hand i dag. Kan ta slut när det tar slut.

Dagens brygg och fika

Dagens Brygg

En tyst vardagsfika med bönor från lokalt rosteri.

Vardagsfika

Kvarterets Tid

En plats att bara vara. Inget som ska imponera högt.

Ibland är hyllan tom. Det är också ett besked.

Kvalitet går före volym, även när det betyder att något tar slut. Vi säger det som det är—för det är så vi kan fortsätta vara pålitliga, vecka efter vecka.

När det är slut är det slut.
Vi bakar igen i morgon.
Bröd som snart tar slut
Samtal vid disken
Hantverksbröd

En plats i kvarteret—där man blir ihågkommen.

Deg Mot Deg är inte bara ett stopp. Det är en liten mötesplats där du kan byta några ord, ta en kaffe och känna att tempot är varmt men kontrollerat.

Boka ditt lördagsbröd

Kommande Lördag
2 st Limpor

Grannar först. Hantverk alltid.

Bageriet

På vägen hem.
In i dagen.

Kom som du är—för en limpa, en kremla eller bara en stund. Det är så kvarterets bröd blir till.

Öppettider
  • Ons — Fre 07:30 - 17:00
  • Lördag 08:00 - 14:00
  • Sön — Tis Bakvila
Hitta Hit

Borgaregatan 12,
Kålltorp, Göteborg

Se alla öppettider